イランごはん |
イランごはんは結構脂っこいので、箸休め的に生ハーブを食べます。
この生ハーブをまとめて「サブジ・ホールダン」と言います。
直訳は「食べる野菜」
サブジ・ホールダンには、バジル、ミント、パセリ、タラゴン、ラディッシュ、ニラなどなど
多種多様で、しかも冬でも売ってるのでよく育つのでしょう。
八百屋さんではこんな風にバサッとおいてあって、八百屋のご主人がちょっとずつ取って
量りに載せて「はいよっ」と渡してくれます。
家に帰ると茎から葉を取って、水につけて洗って、食卓へと運ばれていきます。
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